毎日こつこつhimekoの日記★

今日はゴルフに行ってきました♪
朝起きたときには、パラパラと少しだけ雨が降っていましたが
午後からはお天気も回復！ゴルフ日和な1日でした。





お届けもの～

トゥベール ブライトニングセラム




週末、お知り合いからメロンをいただきました～。


年に2回位くださるのですが、旬じゃないときの
メロンって買おうと思うと高いのでほんとありがたいです^^;
3個食べきれないので、2個はおすそわけです。




懸賞応募～

つづきにも♪

キューピーさん
　　モニターキャンペーン
　　キューピー　テイスティドレッシング バジル＆チーズ
　　キューピー　すりおろしオニオンドレッシング
　　キューピー　具のソース ポン酢風味大根おろし
　　200名様　　締切　11月4日

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創業享保10年、286年もの歴史がある老舗のごま油屋さん
竹本油脂さんのマルホン胡麻油使ってみました♪

太香胡麻油＆太白胡麻油の２種類です。
同じ胡麻油なのに色も香りもぜんぜん違うんですよ。



圧力だけで搾る昔ながらの『圧搾法』にこだわってごま油を
製造しているんだそうです。

絞るのに化学溶剤を使うところもあるみたいなので、この昔ながらは
とっても安心ですね^^


太香胡麻油（↑画像左側）

ごまを軽く焙煎してから圧搾して作っているごま油。
とっても香りがよくって、そのまま舐めてみても
すごくさらっとしている油です。


キムチチャーハンの最後にさっと投入すると
とってもいい香りの仕上がりに！！
食欲増してしまって困ります^^;


中華風スープにもごま油は欠かせない。
普段使いのごま油に比べて、風味がだんぜんいいです。
すごく上品な感じなの。
仕上げのいりゴマをふらなくても十分ゴマ感楽しめます。



太白胡麻油（ＴＯＰ画像右側）

精選された原料を焙煎せずに生のまま圧搾した純粋なごま油。
一般的な焙煎ごま油と違い、ほぼ透明でごま油独特の香りがないんです。
ごま油なのに香りがないなんて、初めてです。

なぜほぼ透明で香りがないのかというと、ごま油の香りと色は、
ごまを煎ることによって生まれるんだそう。
太白胡麻油は焙煎せずに生のまま絞ってるからなんです。

ごまの旨みが凝縮された奥深い風味が素材の持ち味を引き出して
くれるんだそうですよ。

香りが邪魔しないので、スイーツ作りにも使えてしまうというので
ロールケーキ作ってみました。



ふわっふわのシフォン生地にしたかったので、卵別立てにして
太白胡麻油を大さじ２杯入れて作ってみました。
（ちなみに生地材料は、卵M3個・砂糖50g・薄力粉60g・牛乳大2・
太白胡麻油大2・のみです。）

もちろんごま感はぜんぜんないのだけど、いつもと変わらない
ふわっとしてもちっとした生地ができあがりました^^

ゴマの栄養がスイーツで摂れるのはうれしいですね～♪

もちろん普通の植物油のようにお料理にもなんにでも使えるんです。


ゴマってすごく栄養豊富な食材！！
おいしいゴマ油を上手に使って、これからもいろいろ作りたいなって思ってます。

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